Anche quest'anno, "Alimenta", giunta ormai alla sua XVI edizione nazionale, delizierà professionisti e buongustai con la buona tavola delle regioni italiane. Il Bel Paese, si sa, non è certo avaro di prelibatezze culinarie, e le infinite e golose specialità di casa nostra sono un vero e proprio patrimonio che conferma il mito del made in Italy nel mondo.
"Alimenta 2002" si conferma, così, tra le più allettanti opportunità di promozione e commercializzazione dell'agro-alimentare. Il 3 marzo, la Fiera di Udine apre le porte alle specialità tipiche di tutte le regioni italiane, conferendo giusto valore anche ai comparti della ristorazione e delle attrezzature per "addetti ai lavori": per le aziende, i consorzi e gli enti che operano nel settore "Alimenta" mette a disposizione la sua vocazione di manifestazione fieristica collaudata, che funge da volano per nuovi mercati in una regione, la nostra, che per eccellenza si distingue come ponte con i Paesi dell'Europa centrorientale, ai quali l'apertura politica e commerciale italiana mira, a ragion veduta, con particolare attenzione.
L'iniziativa ha acquistato, in questi ultimi due anni, maggior rilievo grazie alla raccolta e alla valorizzazione dei prodotti tipici locali e di quelli individuati come "prodotti da salvare": una ricchezza culturale che appartiene alla storia delle nostre più belle tradizioni e rivendica la memoria e la conservazione nel nome di un futuro costruito su nuovi, antichi sapori. Ed è qui che si colloca l'opportunità che la Fiera offre ai suoi espositori, dedicando l'intera giornata d'apertura del 3 marzo alla promozione e al potenziamento di una nuova rete di rapporti commerciali tra produttori locali e i buyers della grande distribuzione nazionale.
Ma "Alimenta" è ancora di più: tra i numerosissimi eventi collaterali, passando attraverso degustazioni guidate e interessanti convegni mirati, concorsi, performance e dimostrazioni d'abilità di grandi cuochi, maitres, barman e sommelier d'eccezione, spiccano le parentesi formative e informative per gli allievi delle scuole di cucina e degli istituti alberghieri, che hanno la possibilità di imparare trucchi e misteri della professione direttamente dai "maestri" del settore.
"Alimenta 2002 - La Tavola Italiana delle Regioni" apre i battenti il 3 marzo.
Per informazioni, Fiera di Udine: 0432 4951.