Da sempre in Italia la tradizione del buon vino è una realtà, così sono molte le strutture atte ad impartire una preparazione che porti al raggiungimento di un'elevata professionalità nel settore della viticoltura e dell'enologia. Generalmente i programmi prevedono, oltre ad un certo numero di ore di corso in aula anche dei tirocini presso grandi aziende vinicole.
La formazione ricevuta consente l'inserimento a qualsiasi livello: dal ciclo di produzione fino all'ottenimento del vino ed alla commercializzazione del prodotto.
In regione quest'anno lo IAL di Gorizia propone il corso per Tecnico in Viticoltura che impegna i corsisti per 500 ore di cui 200 in stage aziendale.
A livello universitario invece, l'università degli Studi di Udine ha istituito nell'anno accademico 2000-2001 un corso di laurea in Viticoltura ed Enologia di durata triennale. La preparazione di tipo specialistico dovrà consentire agli studenti di recepire i processi innovativi e di trasferirli tempestivamente al settore produttivo.
Il progetto prevede l'attivazione sempre presso l'Università di Udine, di master e lauree speciali che garantiscano il raggiungimento di un grado di preparazione superiore.
Il laureato in Viticoltura ed Enologia troverà collocazione nel settore vitivinicolo, dove potrà ricoprire ruoli di gestione della filiera produttiva completa, dalla produzione dell'uva alla sua trasformazione, ai controlli di qualità e di marketing.